-организира и координира работата в кухнята.
-организира и участва в производството на готварската
продукция.
-спазва утвърдената технология и рецептите за състава, количеството
и качеството на влаганите продукти.
-разработва съвместно с управителя предлаганите менюта.
-контролира готвачите и кухненските работници за изпълнение на
определените менюта.
-следи за правилното използване и поддържане на оборудването и
инвентара, и за санитарно-хигиенното състояние на помещенията,
внедрява и съблюдава изискванията по системата НАССР.
-изпълнява и други конкретни възложени задачи, свързани с
длъжността.
-носи отговорност за вреди от рекламации за некачествена готварска
продукция и за липси на продукти и подправки.
Телефон: 0898407010
